Mixer Daging Komersial

penggiling daging adalah alat yang menggabungkan pencampuran makanan dan penghancuran daging, yang mampu memproses daging, sayuran, dan bahan-bahan lainnya dengan cepat.

fitur produk

bodi baja tahan karat aisi304, perlakuan sandblasting permukaan khusus;

dua motor independen berpendingin udara ipx5, satu berfungsi untuk menggiling daging dan yang lainnya untuk mengaduk bak minyak, peredam roda gigi, pembukaan dan penutupan penutup, panel kontrol perlindungan keselamatan ip54;

komponen penggilingan dan pencampuran daging dapat dengan mudah dibongkar tanpa memerlukan alat;

perpanjang winch dan dorong sekrup;

Mesin pencampur daging komersial merupakan peralatan otomatis yang dirancang khusus untuk industri pengolahan makanan. Mesin ini dapat mencampur bahan baku seperti daging cincang, sayur-sayuran, dan rempah-rempah secara merata melalui dayung berputar atau teknologi pencampuran balik sumbu ganda untuk memenuhi persyaratan produksi standar sosis, pangsit daging beras, isian pangsit, dan produk daging lainnya. Keunggulan utamanya terletak pada pencampuran yang efisien dan pengendalian kuantitas yang presisi, dengan kapasitas pemrosesan tunggal hingga 40 kilogram dan waktu pencampuran yang dipersingkat menjadi 5 menit, menghasilkan peningkatan efisiensi lebih dari 5 kali lipat dibandingkan dengan tenaga kerja manual.

2, fitur inti dan parameter teknis

bahan dan daya tahan

Badan utama peralatan terbuat dari baja tahan karat 304, yang memenuhi standar keamanan pangan, tahan korosi, dan mudah dibersihkan. Mengambil model bx-500l sebagai contoh, tangki pencampurnya memiliki ketebalan 3mm dan dapat menahan perbedaan suhu -18 ℃ hingga 80 ℃, membuatnya cocok untuk mencairkan daging beku dan skenario sterilisasi suhu tinggi. Data eksperimen menunjukkan bahwa setelah 2000 jam operasi terus-menerus, tingkat keausan bilah kurang dari 5%.

efisiensi dan keseragaman pencampuran

Model mixer sumbu ganda (seperti azsjb-200l) menggunakan bilah putar berlawanan arah guna menciptakan konveksi, yang menjamin pencampuran bahan baku secara 360° tanpa sudut mati. Mengambil contoh isian sosis, keseragaman distribusi lemak dan daging tanpa lemak dapat mencapai 98%, yang mana 15% lebih tinggi dibandingkan dengan mesin sumbu tunggal. Kecepatan pengadukan dapat diatur (20-100rpm) untuk memenuhi berbagai kebutuhan mulai dari daging cincang halus hingga isian granular.

otomatisasi dan kapasitas

Model kelas atas dilengkapi dengan sistem pengisian dan pengeluaran otomatis, seperti BX-500L, yang mendukung pemrosesan 800 kilogram bahan baku per jam dengan tingkat pengeluaran sisa kurang dari 0,5%. Beberapa model mengintegrasikan fungsi vakum, yang dapat mengaduk dalam lingkungan -0,08MPa, secara efektif mencegah oksidasi dan perubahan warna, dan mempertahankan warna merah segar lebih dari 95% untuk daging.

keselamatan dan kenyamanan operasional

Peralatan ini dilengkapi dengan perangkat pengunci pengaman yang secara otomatis mematikan daya saat drum pencampur tidak tertutup rapat. Desain pegangan yang ergonomis dan roda yang dapat digerakkan (seperti model bx50a baru) membuat pengoperasian lebih fleksibel. Panel kontrol mendukung fungsi pengaturan waktu dan kecepatan, dengan kesalahan yang dikendalikan dalam ± 1 detik.

3, skenario aplikasi umum

produksi sosis dan sosis ham

Perusahaan produk daging besar menggunakan model bx-500l untuk mencampur daging babi, pati, dan rempah-rempah secara proporsional, dengan volume pencampuran tunggal 300 kilogram dan waktu pencampuran hanya 8 menit. Setelah dua tahun beroperasi, tingkat kegagalan peralatan kurang dari 2%, menghemat biaya tenaga kerja tahunan sebesar 120000 yuan.

pengolahan makanan beku

Model azsjb-150l digunakan untuk memproduksi isian pangsit beku untuk produksi makanan. Melalui pencampuran sumbu ganda, distribusi sayuran dan daging yang merata terjamin, dan tingkat kerusakan produk berkurang dari 5% menjadi 1,2%. Perangkat ini mendukung fungsi pembersihan otomatis dan dapat menyelesaikan 3 batch produksi per hari, meningkatkan kapasitas produksi hingga 40%.

rantai pasokan rantai katering

Dapur pusat telah memperkenalkan model berkapasitas 200 pon untuk mencampur daging sapi dan rempah-rempah dalam bumbu hotpot. Peralatan ini dilengkapi dengan bilah pisau yang dapat dilepas, sehingga mengurangi waktu pembersihan hingga 10 menit dan memenuhi permintaan pasokan harian sebanyak 500 kilogram.

dapur pusat dan makan kelompok

Kafetaria sekolah mengadopsi model berkapasitas 100 liter, yang mencampur ayam, wortel, dan bawang untuk membuat isian makanan bergizi. Perangkat ini mendukung produksi batch kecil (20 kilogram per waktu) dan memiliki tingkat kebisingan di bawah 65 desibel, sehingga cocok untuk lingkungan kafetaria.

4, standar pemeliharaan dan perawatan

pembersihan harian

Setelah pekerjaan sehari-hari, perlu membilas ember pencampur dan bilah dengan air panas 80℃ untuk menghindari sisa daging yang tersisa. Gunakan pelumas food grade (seperti sertifikasi nsf h1) untuk merawat roda gigi dan bantalan, dan isi ulang setiap 50 jam untuk memastikan bahwa resistansi pengoperasian di bawah 0,5n·m.

perawatan rutin

Periksa kebocoran pada cincin penyegel setiap bulan, dan segera ganti jika terlihat ada keausan. Lumasi rantai transmisi setiap tiga bulan dan sesuaikan tegangan ke 120-150n. Ganti oli pelumas kotak roda gigi setahun sekali untuk memastikan umur peralatan diperpanjang hingga lebih dari 8 tahun.

pemeliharaan komponen utama

bila keausan bilah mencapai 80% dari diameter asli, maka perlu diganti. disarankan menggunakan bilah asli berlapis tungsten karbida (kekerasan hrc60-65). saat mengganti, perlu menggunakan kalibrator laser untuk menyesuaikan jarak bilah, dengan kesalahan dikontrol dalam ± 0,2 mm.

pemeliharaan sistem kelistrikan

atur ulang parameter konverter frekuensi setiap enam bulan untuk memastikan kecepatan motor tetap stabil pada 2800-3200rpm. periksa resistansi pentanahan, yang harus lebih rendah dari 4 Ω untuk mencegah bahaya keselamatan yang disebabkan oleh listrik statis.