Seiring dengan kemajuan teknologi, cara pengolahan makanan pun ikut berubah. Beberapa tahun belakangan ini, makanan klasik bakso telah memasuki era baru produksi cerdas. Kita kerap menjumpai bakso di supermarket dan toko swalayan. Bagaimana cara pembuatan bakso ini?
1. persiapan bahan baku
Pilih daging: pilih daging yang cocok untuk membuat bakso, seperti daging babi, daging sapi, daging ayam, ikan, dan lain-lain, untuk memastikan kesegaran daging.
2. mencampur dan mengocok
cincang: gunakan penggiling daging untuk menggiling daging yang sudah dipotong menjadi daging cincang. Kehalusan dapat diatur sesuai kebutuhan.
Penambahan bahan: pada daging cincang tambahkan garam, kanji, putih telur, daun bawang dan jahe cincang, bumbu-bumbu (seperti kecap, merica) dan lain-lain. Dapat juga ditambahkan bahan pembantu seperti air, kecap ikan, dan sari ayam sesuai selera.
Pengadukan: Masukkan daging cincang dan bahan-bahan yang sudah dihaluskan ke dalam mixer lalu aduk hingga tercampur rata dengan daging cincang dan bahan-bahan hingga membentuk pasta daging yang lengket. Perhatikan pengaturan kecepatan dan waktu saat mengaduk, agar tidak terjadi pencampuran yang berlebihan.
3. cetakan
Cetakan bakso: masukkan pasta daging yang sudah dicampur ke dalam mesin bakso, dan mesin bakso secara otomatis akan memeras pasta daging dan membentuknya menjadi bakso bulat. Ukuran cetakan dapat disesuaikan dengan cetakan peralatan.
pembentukan tangan (opsional): jika Anda tidak menggunakan pembuat bakso, Anda juga dapat membentuk bakso dengan tangan.
4. pra-memasak atau merebus
pra-masak (blanching): masukkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam air panas dan blansir cepat untuk membentuk permukaannya. Suhu air biasanya dikontrol pada sekitar 80-90 derajat celcius. Masak hingga permukaan bakso berubah putih dan mengapung, lalu angkat.
Perebusan: Bakso yang sudah matang dapat dilanjutkan dengan merebusnya dalam air mendidih hingga bagian dalamnya matang sempurna. Lama pemasakan disesuaikan dengan besar kecilnya dan banyaknya bakso.
Mesin pembuat bakso menawarkan berbagai manfaat:
1. Mesin pembuat bakso dapat mewujudkan operasi otomatis, yang sangat meningkatkan efisiensi produksi bakso. Dibandingkan dengan produksi manual, mesin ini dapat menghasilkan bakso dalam jumlah besar dalam waktu singkat dan cocok untuk produksi skala besar.
2. memastikan konsistensi produk
Pembentukan seragam: Mesin pembuat bakso dapat memastikan bahwa ukuran, bentuk, dan berat setiap bakso konsisten, memastikan standarisasi produk, yang sangat penting untuk penjualan pasar dan citra merek. Dan memiliki rasa yang stabil: Melalui formula dan prosedur pemrosesan yang terstandarisasi, mesin dapat memastikan bahwa setiap batch bakso tetap konsisten dalam rasa dan tekstur, meningkatkan kualitas produk.
3. menghemat tenaga kerja dan biaya
mengurangi operasi manual: menggunakan mesin pembuat bakso dapat secara signifikan mengurangi ketergantungan pada tenaga kerja dan mengurangi biaya tenaga kerja, terutama dalam lingkungan produksi padat karya.
mengurangi tingkat pembuangan: mesin beroperasi secara akurat, mengurangi kesalahan atau produk di bawah standar yang disebabkan oleh operasi manual, sehingga mengurangi tingkat pembuangan dan pemborosan bahan baku.
4. meningkatkan keamanan pangan
mengurangi kontaminasi makanan: pengoperasian otomatis mesin pembuat bakso mengurangi jumlah kontak manual dengan bahan-bahan, mengurangi risiko kontaminasi makanan selama proses produksi, dan memastikan kebersihan makanan.
desain higienis: sebagian besar mesin pembuat bakso menggunakan bahan dan desain food grade, membuatnya mudah dibersihkan dan dirawat, sehingga semakin meningkatkan keamanan pangan.
5. beradaptasi dengan produksi massal
Cocok untuk produksi industri: mesin pembuat bakso sangat cocok untuk adegan seperti pabrik pengolahan makanan dan rantai pasokan katering yang membutuhkan produksi bakso skala besar, sangat meningkatkan kapasitas produksi dan kemampuan pasokan pasar.
mengurangi biaya operasional: melalui proses produksi yang efisien dan tingkat pembuangan yang rendah, mesin pembuat bakso membantu perusahaan mengurangi biaya operasional dan meningkatkan profitabilitas secara keseluruhan.
Secara umum, penggunaan mesin pembuat bakso dapat meningkatkan efisiensi produksi dan kualitas produk secara signifikan, mengurangi pemborosan tenaga kerja dan bahan baku, serta menjamin kebersihan dan keamanan makanan. Ini merupakan alat penting bagi perusahaan pengolahan makanan untuk meningkatkan daya saing mereka.
