drum vakum untuk pengolahan daging adalah mesin yang secara khusus dirancang untuk meningkatkan proses pengasinan dan pengempukkan produk daging. Mesin ini bekerja dengan menempatkan daging, bumbu, dan rendaman ke dalam drum berputar dalam lingkungan vakum. Proses ini membantu daging menyerap rendaman secara lebih efektif, meningkatkan rasa dan tekstur sekaligus mengurangi waktu pengasinan.
fitur utama:
teknologi vakum: vakum menciptakan lingkungan rendah oksigen yang mencegah oksidasi, menjaga daging lebih segar lebih lama sekaligus memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke serat daging.
Mekanisme rotasi: drum berputar, mengaduk daging dan bumbu rendaman hingga tercampur rata. Hal ini memastikan distribusi yang merata dan pencampuran bumbu rendaman yang menyeluruh, menghasilkan rasa dan kelembutan yang konsisten.
konstruksi baja tahan karat: sebagian besar drum vakum terbuat dari baja tahan karat food grade, menjamin kebersihan, daya tahan, dan kemudahan pembersihan.
kontrol yang dapat disesuaikan: pengguna biasanya dapat menyesuaikan tingkat vakum, waktu pemutaran, dan kecepatan untuk menyesuaikan dengan berbagai jenis daging dan kebutuhan pemrosesan.
kapasitas dan kapasitas pemrosesan:
Pengolah vakum tersedia dalam berbagai ukuran, dari model kecil yang cocok untuk operasi skala kecil (memproses hingga 50-100 kg daging) hingga model industri besar yang mampu memproses ratusan kg daging per batch. Pilihannya tergantung pada ukuran operasinya.
efek jatuh:
Aksi putar balik dalam lingkungan vakum tidak hanya membantu dalam pengasinan, tetapi juga membantu melunakkan potongan daging yang lebih alot. Proses ini membantu memecah serat otot dan memperbaiki tekstur daging, membuatnya lebih empuk dan berair.
keuntungan:
pengasinan yang efisien: lingkungan vakum mempercepat proses pengasinan, mengurangi waktu yang dibutuhkan bumbu untuk meresap sepenuhnya ke dalam daging.
cita rasa yang ditingkatkan: perpaduan teknologi putar dan vakum memastikan bumbu meresap jauh ke dalam daging, menghasilkan cita rasa yang lebih kaya.
tekstur daging yang lebih baik: aksi pengempukkan membuat potongan daging yang alot menjadi lebih beraroma, yang sangat bermanfaat saat memproduksi produk seperti sosis, Juga, dan daging olahan lainnya.
mengurangi tenaga kerja: sifat otomatis dari mesin pengaduk mengurangi kebutuhan tenaga kerja manual, meningkatkan efisiensi dan konsistensi keseluruhan pemrosesan daging.
aplikasi:
drum vakum banyak digunakan dalam industri pengolahan daging untuk menghasilkan berbagai produk termasuk:
sosis
Juga
potongan daging sapi, babi, dan ayam
daging yang diawetkan untuk dipanggang atau dibakar
mesin ini penting untuk operasi pemrosesan daging kecil dan besar, memberikan efisiensi tinggi, hasil yang konsisten, dan peningkatan kualitas produk.
